13.01.2022
Основы здорового питания закладываются в детстве.
Как, чем и как часто кормить дошкольника, чтобы он рос
здоровым?
Принципы детского питания
Не все блюда, которые едят в вашей семье, подходят
маленькому ребенку. Детское меню должно быть составлено из легкоусвояемых
продуктов, приготовленных с учетом незрелой и нежной детской пищеварительной
системы, то есть продукты нельзя подвергать жарке на масле. Кроме того, важно
соблюдать энергетическую ценность, адекватную для детского возраста. Горячее
питание должно быть ежедневным и составлять не менее трех четвертей от всего
объема пищи. На столе должна быть вкусная, полезная, разнообразная пища:
молоко, мясо, рыба, молочные продукты, крупы, хлеб, овощи, фрукты.
Можно и нельзя
Известно, что разнообразное питание должно включать в
себя белки, жиры и углеводы. Главный строительный материал для растущего
организма-белок содержится в мясе, яйцах, твороге и рыбе. Для
питания дошкольников лучшим мясом считаются нежирная телятина, куры,
индейка. Из рыбы предпочтительнее всего треска, судак, минтай, хек,
навага и горбуша. Деликатесы, копчености, икра и прочие «праздничные» блюда
и давать лучше по праздникам − они раздражают слизистую желудка и кишечника, а
большой ценности не представляют. Отдавайте предпочтение вареным или тушеным
блюдам. Котлеты и фрикадельки можно зажаривать, но не сильно − жир, на
котором их жарят, способен вызывать изжогу. Куда лучше приготовить их на пару
или в соусе.
Каждый день ребенок должен получать молоко и молочные продукты − кефир,
ряженку, нежирный творог и йогурт. Их можно приготовлять на завтрак,
полдник или ужин, использовать как в натуральном виде, так и в запеканках,
бутербродах и десертах. Овощи, фрукты и соки из них также
требуются дошкольнику ежедневно. Для полноценного питания дошкольнику
необходимо 150-200 г картофеля и 200-250 г других овощей в день. В их числе −
редис, салат, капуста, огурцы, помидоры и зелень. Фруктов и ягод нужно тоже
немало − 200-300 г в свежем виде, плюс соки и нектары. Свежие овощи и фрукты −
главный источник витаминов для
ребенка. Вдобавок к мясу и овощам, детям нужны хлеб и макароны из твердых
сортов пшеницы, а также жиры в виде сливочного и растительного масел.
Соблюдаем режим
Чтобы ребенок ел хорошо, еда должна доставлять
ему удовольствие. Капуста и каша вызывают не меньшую радость, чем кусок
пирога, если и то, и другое равно вкусно и красиво. Дети любят интересно
оформленные блюда из разнообразных продуктов. Кроме того, очень важно
соблюдать пищевой режим. Если ребенок ест слишком редко, с большими интервалами,
от голода его умственные и физические способности снижаются, а стремление
наестся поплотнее может стать дурной привычкой. Если же ребенок ест слишком
часто, у него ухудшается аппетит, он не успевает проголодаться. Оптимальным
режимом считаются четыре приема пищи в день: завтрак, обед, полдник и
ужин. Калорийность блюд должна распределяться так: 25 процентов суточной нормы
приходится на завтрак, 40 процентов − на обед, 15 процентов − на полдник и 20
процентов − на ужин. Ребенок, посещающий детский сад, чаще всего
три из четырех раз ест там. Дома он получает только ужин. Родителям имеет смысл
брать в саду копию меню на неделю, чтобы не готовить на ужин то, что в этот
день ребенок уже ел. Также стоит учитывать, что не все продукты необходимо
давать детям ежедневно. Так, в списке продуктов на каждый день находятся
молоко, масло, хлеб, мясо и фрукты. А вот рыбу, яйца, сметану и твердый сыр
достаточно получать раз в два-три дня.
Желания и безопасность
Маленьким детям следует готовить пищу так, чтобы она была
безопасна для них. Малыш может подавиться куском мяса, поэтому его лучше
готовить, предварительно нарубив или размолов в фарш. Овощи можно отварить и
измельчить, приготовить из них запеканку, котлеты или оладьи. Из рыбы при
готовке нужно тщательно выбрать все кости, чтобы малыш не подавился. А что
делать, если ребенок не желает есть какие-то продукты? Для
начала попробуйте выяснить, почему он не хочет их есть. Перед тем, как
предложить еду малышу, попробуйте ее сами. Возможно, она просто не кажется ему
вкусной. Измените рецептуру, добавьте в продукт чего-нибудь еще, или, наоборот,
добавьте его в какое-нибудь другое блюдо. Не заставляйте ребенка
есть уговорами и тем более угрозами − этим можно добиться только полного
отвращения.
Завершающий штрих
Нельзя
обойти вниманием и напитки. Ребенку можно предложить чай, компот,
кисель, фруктовые и овощные соки и нектары, отвары ягод и молоко. Однако
следует контролировать состав всех напитков – за исключением разве что чистой
питьевой воды. Особенно тщательно
надо следить за количеством сахара. Для дошкольника дневная норма составляет 50
г. В стандартной банке сладкого газированного напитка содержится примерно
недельная норма сахара, поэтому такие напитки лучше и вовсе исключить или
разрешать в небольших количествах и очень редко. В заключение можно
сказать, что готовить ребенку отдельно − зачастую означает делать двойную
работу. Так что соблюдение принципов рационального питания для малыша − хороший
повод употреблять здоровую пищу и для взрослых. Сокращайте на столе долю
острых, жареных и жирных блюд в пользу овощей, фруктов и полезных напитков.